AMBATO
PARAÍSO CULTURAL
LLAPINGACHOS
Los llapingachos se pueden servir como acompañamiento de carnes,en particular, se lo acompaña de lechón (cerdo tierno) horneado, chorizo o también como entremés, acompañado de una salsita llamada encurtido, y también de salsa de maní.
Horario de atención
Lunes a Sabado
09:00 a 18:00
Domingos
07:00 a 12:00
Altitud
2577 msnm
Temperatura
10 a 20 ºC
ORIGEN
El origen de los llapingachos se le atribuye a los indígenas Salasakas de la provincia de Tungurahua. El nombre tan original de este plato parece provenir de la palabra “llapingue” que en kichwa significa “aplastado”.
La papa, originaria de la región andina, fue uno de los grandes descubrimientos del nuevo mundo a comienzos del año 1500, en la
época de la conquista y ayudó a combatir y a salvar de las grandes
hambrunas al Viejo Continente.
INGREDIENTES
2 libras de papas
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de achiote
• 4 huevos
• ½ libra de chorizo ambateño
• Sal
• 2 cucharadas de manteca de
cerdo
• 1 aguacate
• 1 remolacha
• 2 hojas de lechuga
• Salsa de maní (opcional)
VALOR NUTRICIONAL
Contiene, carbohidratos (papa), proteínas (chorizo y huevo), grasas naturales (aguacate y maní). Equilibrado con la presencia de hortalizas, legumbres y vegetales, convirtiéndolo en un plato nutricionalmente completo.
LUGARES DONDE SE PUEDE ENCONTRAR
En los principales mercados, hoteles y restaurantes de la ciudad.